1、使用小蘇打（dǎ）等自然食（shí）品添加劑。小蘇打溶液的PH值低於8.5為弱堿性。用濕抹布（bù）蘸上小蘇打進行輕輕搓揉，即可輕鬆除（chú）清汙漬（zì）；用抹布、小蘇打、少許熱水擦拭既能清洗（xǐ）除汙（wū），同時還能降低對鍋具的傷害，更（gèng）能保持不鏽鋼鍋的光澤。2、顆粒鹽蘸少量水進行搓揉。鹽的顆（kē）粒可以吸附汙漬，鹽的顆粒為柔軟晶體（tǐ），硬（yìng）度和人的指甲相似

任何一種廚具的運用方法不正確（què）都（dōu）會損（sǔn）害健康，食堂不鏽（xiù）鋼（gāng）廚具也不例外。當然，這種情況隻是在過錯的運用方法下造（zào）成的，所以，現廚房工程設計專家總結四條常見過錯運用（yòng）情況來提示大（dà）家。不鏽（xiù）鋼廚具是由鐵鉻合金摻入微量元素製成的，若運用不當，微量元素在人體中慢慢累積，到達某一限值時，就會損害人體健康。因而消費

長柄湯勺、漏勺（sháo）、鍋鏟等都是做菜熬湯時的好幫手，但很多人習（xí）慣把這些用具放到抽屜裏，或放在鍋和炒勺裏，並蓋上蓋子，這相同不利（lì）於堅持幹燥（zào）。切菜板容易吸水，外表多有劃痕（hén）和細縫，經常（cháng）藏有生鮮食物的殘渣。如果清潔不幹（gàn）淨、寄存（cún）不妥，食物殘渣腐爛後會使菌群大量繁殖，甚至在切菜板（bǎn）外表形成（chéng）黴斑，對（duì）食物的汙染可想（xiǎng）

不鏽鋼廚房設備（bèi）廣泛用（yòng）於商用廚房中，不鏽鋼以耐（nài）腐蝕、易清潔（jié）等諸多優點被人們喜歡，不鏽鋼的材質分為304和201，那兩者到底有（yǒu）什麽區別呢？一、304和201簡單介紹1、201材質介紹201不鏽鋼板材具有耐酸（suān）、耐堿性能，密度高、拋光無氣泡、無針孔等特點，18%以下的鉻（gè）含量與低的鎳含（hán）量達不到平衡而形成了鐵素體，為