1、使用小蘇（sū）打等自然食品添加劑。小蘇打溶液的PH值低於8.5為（wéi）弱堿性。用濕抹布蘸上小蘇打進行（háng）輕輕搓揉，即可輕鬆除清（qīng）汙漬；用抹布、小蘇打、少許熱水擦拭既能清洗除汙（wū），同時還能降低對鍋具的傷害，更能保持不鏽鋼鍋的（de）光澤。2、顆（kē）粒鹽蘸少量水進行搓揉。鹽的顆粒可以吸（xī）附汙漬，鹽的顆粒為柔軟晶體，硬度和人的指甲相似

任（rèn）何一種廚具的運（yùn）用方法不正確都（dōu）會損害健康，食（shí）堂（táng）不鏽鋼廚具也不例外。當然，這種情況隻是在過錯的（de）運用方法下（xià）造成的，所以，現廚（chú）房工程設計（jì）專家總結四條常見過錯運用情況來提示大家。不鏽鋼廚具是由鐵鉻合金摻（chān）入微量元素製成的，若運（yùn）用不當，微量元素在人體中慢慢累積，到達某（mǒu）一限值時，就會損害人體健康。因而消費

長柄湯勺、漏勺、鍋鏟等都是做菜熬湯時的好幫（bāng）手，但很（hěn）多（duō）人習慣把這些用具放到抽屜裏，或放在鍋和炒勺裏，並蓋上蓋子，這相同不利於堅持（chí）幹燥。切菜板容易吸水（shuǐ），外表多有劃痕和細縫，經常藏有生鮮食（shí）物的殘（cán）渣。如果清潔不幹淨、寄存不妥，食物殘渣腐爛後（hòu）會使菌群大（dà）量繁殖，甚至在切菜板外表形成黴斑，對食物的汙染可想

不鏽鋼廚房設備廣泛用於商用廚房中，不鏽鋼以耐腐蝕、易清潔等諸多（duō）優點被（bèi）人（rén）們喜歡，不鏽鋼的材質分為304和201，那（nà）兩者到底有什麽區別呢？一（yī）、304和201簡單介（jiè）紹1、201材質介紹201不（bú）鏽鋼板材具有耐酸、耐堿性（xìng）能，密度高、拋光（guāng）無氣泡、無（wú）針孔等特點，18%以下的（de）鉻含量與低的鎳含量達不到平衡而形成了鐵素體，為